Kada stvara svoje remek-djelo, svaki poslastičar teži individualnosti. Postizanje ovog cilja moguće je korištenjem raznih kuhinjskih pribora, među kojima se može razlikovati planetarni mikser. Vrijedno je razmotriti ovaj uređaj detaljnije.
Funkcije uređaja
Planetarni mikser je dizajniran za miješanje i mućenje raznih smjesa, suflea, krema, meringuea, tijesta, voćnih i bobičastih pirea. Kada se koristi za miješanje proizvoda, odvija se proces zasićenja zrakom, zbog čega se na izlazu dobiva vrlo prozračna i lagana konzistencija. Ovo stanje proizvoda postiže se pomicanjem metlice oko svoje ose. Trenutno većina planetarnih miksera nema više od deset brzina.
Prijava
Planetarni mikser se može koristiti kako u malim konditorskim radnjama tako iu velikim proizvodnjama. U drugom slučaju, preporučena zapremina je 120 litara. Ovi uređaji su opremljeni posudom za automatsko podizanje, kao i programatorima koji omogućavaju mesenje testa po unapred zadatom programu. Ovo vam omogućava da proces gnječenja učinite konstantnim i homogenim.
Planetarni mikser standardno sadrži:
- posuda od nerđajućeg čelika;
- corolla;
- lopatice;
- hook;
- posebni otvor dizajniran za ispuštanje tečnosti.
Svaki model uređaja može biti opremljen dodatnim priborom: metlica, posuda, stalak za mlaznice, kolica za činiju. Ako trebate kupiti mikser s planetarnom posudom, obratite pažnju na to da li je njegova oprema prikladna za vas, kao i na broj brzina rotacije. Što više brzina ima, to imate više mogućnosti za pripremu različitih vrsta proizvoda, različite konzistencije, od mijesenja krema do mijesenja tijesta. Na cenu uređaja utiče i način podizanja i spuštanja posude - ručni ili automatski.
Kriterijumi za odabir dobrog modela
Prije nego što odlučite koji uređaj je pravi za vas, morate odrediti svrhu njegove upotrebe. Snaga miksera zavisi od skupa brzina i funkcija. Maksimalna snaga može doseći i do 2200 vati. Posuda treba da bude od nerđajućeg čelika, tada će trajati što duže. Standardni set mlaznica obično uključujemetlica, metlica i kuka. Prvi je namijenjen za mućenje suflea, moussea, jaja, dizanog tijesta i ostalog. Kukom se zamesi gusto testo od kvasca. Punila, glazure i drugo mogu se napraviti pomoću lopatice. Set se može proširiti dodatnim mlaznicama. Zahvaljujući posebnoj rotirajućoj osovini, uređaj može postati rezač povrća, sokovnik ili mlin za meso. Uređaj može biti opremljen dodirnom ili mehaničkom kontrolnom pločom. Prvi je prilično moderan, ali drugi će trajati duže. Obavezni element opreme je tajmer, ponekad može ne samo signalizirati, već i zaustaviti rad uređaja. Planetarni mikser Bear Varimixer se veoma dobro pokazao.
