Porijeklo knedli obavijeno je velom misterije. Ko kaže da su izmišljeni u Kini, ko veruje da je njihova domovina Sibir. Ali pouzdano se zna da su se u Rusiji, na primjer, zimi oblikovali u velikom broju i visili u platnenim vrećama na hladnoći. Ovaj proizvod se nestrpljivo nosio na put u hladno doba, jer je tih dana, da biste ga skuhali na putu, bila potrebna samo vatra, kotlić i otopljeni snijeg, koji je možda bio čistiji od moderne vode iz slavine.
Ručna proizvodnja knedli je veoma naporan proces. Stoga se obično tempira da se poklopi s nekom vrstom praznika. U istoj Kini, žene se okupljaju prije Nove godine i zajedno oblikuju ove male ukusne proizvode u velikim količinama. Posao donekle olakšavaju jednostavne knedle sa ćelijama koje vam omogućavaju da "smotate" do četrdeset malih knedli odjednom. Nadjevi mogu biti veoma raznovrsni - povrtni, mesni, sirevi, riblji, mješoviti itd.
Za one koji žele brzo i jednostavno proizvesti ovaj proizvod u većim količinama, miObavještavamo vas da domaća električna tava za knedle kao uređaj koji olakšava život domaćici u ovom trenutku gotovo da i ne postoji. Proizvodni proces se može organizirati samo u industrijskom i poluindustrijskom obimu. Odnosno od centnera i više knedli na sat.
Na primjer, tajvanska mašina za knedle JeJu DM 120-5V nakon punjenja može dopremiti tijesto i mljeveno meso u proizvodnu jedinicu, gdje se knedle, knedle, samsa, pite kalupuju pod utjecajem bubnja za formiranje (koristeći dodatne mlaznice se prodaju zasebno). Uređaj radi u automatskom režimu. Omogućava izradu proizvoda od tijesta različitih debljina s različitim količinama nadjeva. Princip rada zasniva se na činjenici da mašina od tijesta pravi cijev u koju se ubacuje mljeveno meso. Zatim se od dobijenog radnog komada formiraju poluproizvodi u obliku polumjeseca koji se automatski posipaju brašnom.
Električna mašina za knedle marke DM 135-5A iste kompanije može proizvesti 8100 knedli na sat. Ovo je prilično velika jedinica težine oko 170 kilograma i dimenzija 0,97x0,47x1,15 metara. Oprema zahtijeva napon od 380 W i vlastitu snagu od 1,1 kW. Proizvođači obraćaju pažnju na činjenicu da mlaznice za jedan uređaj nisu pogodne za opremu druge marke.
Osim toga, u ponudi opreme za proizvodnju ukusnih poluproizvoda nalazi se i električna tava za knedle iz StarFood-a. Uzorak proizveden od strane tajvanske kompanije ima manjitežina (oko 53 kg), niska cijena i "skulptira" 3600 knedli na sat. Male je veličine - do pola metra u ukupnim dimenzijama, ima vlastitu snagu od 0,55 kW. Svi delovi opreme koji dolaze u kontakt sa sastojcima hrane su izrađeni od nerđajućeg čelika, što obezbeđuje neophodnu higijenu procesa.
Bilo koja od gore navedenih električnih knedle već se etablirala na ruskom tržištu kao profesionalna kuhinjska oprema koja vam omogućava da brzo napravite veliki broj odličnih poluproizvoda. Općenito, kvalitet finalnog proizvoda je određen ne samo njegovom formom, već i sadržajem, dakle ovisi i o integritetu proizvođača.
